轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源：為保障食品安全，食品廠(chǎng)風(fēng)淋室的使用http:///baike/2051.html

風(fēng)淋室的使用已經(jīng)是食品企業(yè)的普遍現(xiàn)象，潔凈區(qū)的員工上班時(shí)需要經(jīng)過(guò)風(fēng)淋后，方可進(jìn)入到潔凈車(chē)間。風(fēng)淋室的作用，顧名思義，就是起到緩沖的作用，將潔凈區(qū)和非潔凈區(qū)分開(kāi)，前后兩道門(mén)為互鎖，起到氣閘緩沖的作用。近些年，**對(duì)食品安全監(jiān)管力度大大增強(qiáng)，越來(lái)越多的食品企業(yè)注重自身的食品安全，而風(fēng)淋室作為進(jìn)入潔凈區(qū)的應(yīng)該通道，也組合出了多種花樣。

那么，如何控制潔凈區(qū)的二次污染的呢?下面小編會(huì)和大家分享幾張風(fēng)淋室的組合方法，如圖所示，大部分的食品企業(yè)都會(huì)這樣安裝風(fēng)淋室，即風(fēng)淋室+下班門(mén)，這種風(fēng)淋室的使用是**普遍的。

另一種風(fēng)淋室組合使用如下圖，自動(dòng)感應(yīng)手消毒器和風(fēng)淋室聯(lián)動(dòng)，即員工手部消毒后，風(fēng)淋室的門(mén)打開(kāi)，員工進(jìn)入風(fēng)淋室進(jìn)行吹淋。這種組合方式可以更有效的增加員工手部消毒的意識(shí)，因?yàn)榇蟛糠譂崈魠^(qū)的員工會(huì)直接或間接的手部接觸到食品，如果沒(méi)有進(jìn)行正確的洗手流程，很容易將手部細(xì)菌污染到食品上面，造成食品的菌落、大腸桿菌等超標(biāo)，甚至?xí)a(chǎn)生霉變。

講到第三張圖，那么到底是怎么使用風(fēng)淋室玩出新花樣的呢?

如圖所示，采用的是風(fēng)淋室+鞋底清洗機(jī)+手消毒器，三種設(shè)備的組合，**大力度的降低員工將微生物帶入到車(chē)間內(nèi)的幾率。的這種風(fēng)淋室組合，**步員工站在鞋底清洗機(jī)上**行鞋底的清洗消毒;第二步員工站在鞋底清洗機(jī)的吸干區(qū)進(jìn)行手部消毒;第三步手部消毒后，風(fēng)淋室前門(mén)打開(kāi)，進(jìn)行吹淋;**后風(fēng)淋時(shí)間到，風(fēng)淋室后門(mén)打開(kāi)，員工進(jìn)入潔凈車(chē)間。

食品廠(chǎng)工作鞋一般是橡膠鞋底，而鞋底的清洗消毒也會(huì)被很多食品廠(chǎng)所忽略。通常情況下，進(jìn)入潔凈區(qū)，一般需要先更鞋后更衣再手部洗消。員工穿的工作鞋的鞋底通過(guò)大量的微生物涂抹測(cè)試會(huì)發(fā)現(xiàn)：?jiǎn)T工在我們更衣走動(dòng)過(guò)程中，會(huì)沾染上地面的灰塵，鞋底會(huì)帶有大量的菌落、大腸桿菌甚至霉菌等，如果沒(méi)有進(jìn)行鞋底清洗消毒，那么會(huì)隨著員工進(jìn)入到潔凈車(chē)間后而產(chǎn)生二次污染。

這種風(fēng)淋室+鞋底清洗機(jī)+自動(dòng)感應(yīng)手消毒器的組合方式，可以大大降低食品二次污染的風(fēng)險(xiǎn)，從而更有效的保障食品安全。

小編建議食品安全是一個(gè)系統(tǒng)性的工程需要從多方位進(jìn)行控制，的這種風(fēng)淋室+鞋底清洗機(jī)+自動(dòng)感應(yīng)手消毒器的神仙組合，讓小編更放心的選購(gòu)其他食品。